목련이 도착했다 한전 부산지사 전차기지터 앞 꽃들이 조금 일찍 봄나들이를 나왔다 나도 꽃 따라 나들이나 나갈까 심하게 앓고 난 뒤의 머릿속처럼 맑게 갠 하늘 아래, 전차 구경 와서 아주 뿌리를 내렸다는 아버지 어머니도 그랬겠지 꽃양산 활짝 펴 든 며느리 따라 구경 오신 할아버지도 그랬겠지 나뭇가지에 코일처럼 감기는 햇살, 저 햇살을 따라가면 나무 어딘가에 숨은 전동기가 보일런지 모른다 전차바퀴 기념물 하나만 달랑 남은 전차기지터 레일은 사라졌어도, 사라지지 않는 생명의 레일을 따라 바퀴를 굴리는 힘을 만날 수 있을런지 모른다 지난밤 내리치던 천둥번개도 찌릿찌릿 저 코일을 따라가서 動力을 얻진 않았는지, 한 량 두 량 목련이 떠나간다 꽃들이 전차 창문을 열고 손을 흔든다 저 꽃전차를 따라가면, 아버지 어머니 신혼 첫밤을 보내신 동래온천이 나온다
3월21일 화엄사 흑매화 출사 갔다가 돌아오는 길에 사천군의 바닷가 마을 엔 핀 종백 입니다.
꽃이 주는 미소
'뒤센 미소'를 아시나요? 뒤센 미소는 예의를 차리는 미소가 아니라 얼굴 전체를 밝히며 진정한 기쁨을 드러내는 미소입니다.
2005년 미국 뉴저지 주립 럿거스 대학교에서는 흥미로운 실험을 했습니다. 다른 선물을 받을 때와 꽃을 받을 때의 표정을 비교하는 실험이었습니다. 결과는 어땠을까요?
꽃 선물의 완승이었습니다. 꽃을 받은 사람은 모두 '진정한 미소'를 지었고, 다른 선물을 받았을 때보다 좋은 기분이 더 오래갔습니다.
꽃은 절박한 상황에서 스트레스를 큰 폭으로 감소하는 효과도 가지고 있습니다. 시리아 난민 캠프에서, 난민들은 식량 문제가 절실한 와중에도 정원에 다른 식물보다도 훨씬 높은 비율로 꽃을 심었다고 합니다.
신경미학 교수 세미르 제키는, 아름다움을 느끼는 인간의 뇌에서는 공포감과 스트레스 반응이 줄어들었다는 것을 발견했습니다.
난민들이 절박한 상황에서도 꽃을 심은 것은 인간에게 어쩌면 당연한 반응이지요.
백의의 천사 나이팅게일도 19세기에 이미 꽃과 식물의 효과를 알았습니다. 그는 항상 병동에 풍부한 자연광이 필요하다고 생각했고, 휠체어를 타고 야외로 나가는 환자들의 회복이 더 빠르다는 것을 알았습니다.
"환자들이 아름다운 꽃을 보고 무척 기뻐하던 모습을 잊을 수가 없으며, 그 이후 회복이 훨씬 빨라졌음을 기억한다."
이처럼 꽃과 자연, 식물은 우리의 마음을 정화하고 나아가 우리의 몸에도 좋은 영향을 미칩니다.
봄에 한 발짝 다가선 지금, 나만의 작은 정원이나 텃밭을 가꿔보는 것은 어떨까요? 작은 공간, 작은 화분 하나만으로 식물은 우리의 몸과 마음을 치유합니다. -----------------------------------------------------------------------------------------------------------
정신과 의사 수 스튜어트 스미스는 30년간 정원을 가꾸면서, 식물과 꽃을 가꾸는 일이 어떤 치료와 약보다도 효과가 있다는 것을 발견했습니다.
그리고 식물이 우리의 마음과 몸을 어떻게 회복시켜주는지 그 비밀을 '정원의 쓸모'라는 책으로 엮었다고 합니다.
정신과 의사 수 스튜어트 스미스의
정원의 쓸모 기억하시기 바랍니다
# 오늘의 명언 나는 늘 정원에서 일하고 또 사랑하는 마음으로 일한다. 나에게 가장 필요한 것은 언제나 꽃이다. - 클로드 모네 -
고구마는 남녀노소 관계없이 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 음식이다. 실제로 지난 1월 28일 통계청이 발표한 2020년 양곡 소비량 조사 결과에 따르면 지난해 1인당 쌀 소비량이 30년 전의 절반 수준인 57.5kg으로 나타난 반면, 밀가루, 잡곡, 콩, 고구마, 감자 등의 기타 양곡 소비량은 오히려 6.1% 증가했다. 임철규 통계청 농어업동향과장은 “서구화된 식생활, 1인 가구 증가 등의 영향으로 쌀 소비량은 감소하고 있는 반면, 건강식에 대한 관심이 늘면서 콩, 감자, 고구마, 호박 소비는 증가했다”라고 말했다.
이러한 고구마를 먹을 때 우리 몸에 어떤 일이 일어날까? 미국 건강 정보 사이트 Eat This, Not That은 고구마의 효능에 대해 자세히 설명했다.
고구마
1. 소화가 잘 된다고구마는 섬유질이 풍부하고 변비를 예방하는 데 도움을 준다. 실제로 2017년 Functional Foods in Health and Disease에 발표된 연구 결과에 따르면 고구마 소비는 유익한 장내 세균의 개선과도 관련이 있는 것으로 나타났다.
2. 운동 경련 위험을 줄인다 격렬한 운동 후에 경련이 일어나는 것을 막고 싶다면 단백질바 대신 고구마를 먹는 것도 좋은 방법이다. 영양사 세디비는 “고구마의 칼로리는 감자와 동일하지만, 섬유질과 항산화 물질, 풍부한 칼륨이 들어있다”라며 “실제로 바나나에서 발견되는 칼륨의 2배를 함유하고 있다”라고 말했다. 따라서 칼륨 결핍과 관련된 경련 위험을 줄이는 데 도움이 될 것이다.
3. 시력 향상에 도움을 준다 세디비는 “고구마는 비타민 A와 비타민 C가 풍부해 시력 건강에 도움을 준다”라고 말했다. 실제로 미국 안과 학회가 실시한 연구 결과에 따르면 고구마와 같은 음식에서 발견된 베타카로틴은 야맹증과 주변시 상실을 일으킬 수 있는 망막색소증 환자의 시력 저하율을 감소시켰다.
4. 면역력이 높아진다Oregon Dietitian 설립자 버드는 “고구마는 비타민 A가 매우 높을 뿐만 아니라 비타민 C도 풍부하다”라며 “이는 모두 면역 체계를 강화하고 감염을 예방하는 데 도움을 준다”라고 말했다. 또한, “비타민 A 결핍은 면역력 저하, 특히 혈당 수치와 호흡기 감염과 관련이 있다”라고 덧붙였다.
5. LDL 콜레스테롤을 감소시킨다 영양사 클렐랜드는 “고구마에는 섬유질이 풍부해서 LDL 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 줄 수 있다”라고 말했다. LDL 콜레스테롤은 나쁜 콜레스테롤로 분류되며, 혈관에 각종 염증반응을 일으킨다. 높은 콜레스테롤을 낮추고 싶다면 고구마를 필수적으로 먹는 것도 좋은 방법이다.
6. 포만감이 오래 지속된다 To The Pointe Nutrition 소유주 파인은 “고구마는 탄수화물과 수용성 식이섬유의 훌륭한 공급원”이라고 강조했다. 수용성 식이섬유는 소화 속도를 늦추는 데 도움이 돼 인슐린과 체내 지방 용해 물질인 렙틴의 꾸준한 분비를 촉진할 뿐 아니라 식사 중 배부른 느낌을 촉진해 자연스럽게 음식 섭취량을 조절할 수 있게 도와준다.
고구마의 효능
◇ 당뇨 환자도 고구마를 먹어도 될까?
하이닥 건강 Q&A에서 김계진 영양사는 "빵 대신 고구마를 식사 대용으로 먹으면 혈당 조절에 큰 무리는 없으나 고구마를 간식으로 먹는 경우 혈당이 많이 올라갈 수 있다"라고 주의했다. 밥은 반찬과 함께 먹기 때문에 섭취량을 조절하기 쉽고 밥을 적게 먹어도 반찬으로 인해 포만감이 생기지만, 고구마만을 식사로 먹는 경우 반찬의 섭취가 거의 없어 자칫 고구마를 먹는 양이 많아질 수 있다. 밥 대신 고구마로 대체하는 경우 밥 1/3공기당 고구마 반 개 정도 먹으면 혈당이 비슷하게 유지된다.
출근 하면 내내 의자에 앉아 있는 통에 운동량이 부족함을 느껴 자투리시간 동안 걷기 운동이라도 해 볼까하여
한참을 걷다보니 큰길가 식당 앞 뜨락에 봄 꽃이 피어 참 곱다
그냥 야생화는 아닐터 주인이 곱게 길러 이런 자태를 지니고 있다는 생각을 해본다
참 이쁘게도 길렀다 참 잘 키웠다
2021 /03 / 18 다산 산단 2단지에서
의사들이 늘 먹지 말라는 이것! [식탐]
입력2021. 03. 17. 16:01수정2021. 03. 17. 16:06댓글326개
[헤럴드경제=육성연 기자] 의사들이 번번이 섭취를 줄이라고 강조하는 것이 있다. 바로 설탕이다. “설탕 줄이세요”라는 말은 의학계에서 꾸준히 경고해온 말이다.
우리도 설탕의 유해성을 잘 알고는 있다. 하지만 그것이 어느 정도 수준으로 악영향을 미치고, 어떤 방식으로 섭취해야 하는지는 정확히 알지 못한다. 막연히 알고 있지만 잘 모르는 경우다. 식단에서 결코 뺄 수 없는 것 또한 설탕이다. 소량이라도 매일 먹을 수밖에 없는 설탕이라면 올바른 섭취방법을 알고 먹는 것이 필요하다.
설탕 섭취, 하루에 얼마로 제한해야 하나?
가장 명확한 사실은 최대한 설탕 섭취를 줄여야 한다는 것이다. 적당한 당분은 에너지 생성에 필요하지만 현대 식생활에서는 누구나 과도한 섭취가 문제다. 세계보건기구(WHO)와 미국 식품의약국(FDA)의 가이드라인은 당분 섭취량이 하루 섭취 열량의 10%(50ｇ)를 넘기지 말아야 한다고 강조한다. 액상과당 등 가공식품 속 다양한 형태의 당분을 포함시킨다면 결국 우리가 생각하는 것보다 훨씬 더 많은 양의 설탕을 줄여야 가능하다. 콜라(250㎖) 2잔만 마셔도 일일 권장섭취량인 50ｇ이 훌쩍 넘어간다. 게다가 하루 50g도 적은 양은 아니다. WHO는 지난 2014년 하루 섭취 당 권장량을 50ｇ으로 정했지만 2015년에는 이보다 적은 25ｇ 이하로 줄일 것을 당부했다.
설탕과 비만, 암, 심장질환 등 각종 질환과의 연관성을 경고하는 연구는 셀 수 없이 많다. 보고된 연구들에 따르면 설탕을 비롯해 과당·시럽 등의 당류를 먹을수록 대사질환과 암 유발 위험은 커진다. 우리 몸에서 설탕을 소화하고 배출하기 위해서는 애써 섭취한 비타민과 미네랄·칼슘 등이 사용되며, 이 과정에서 활성산소가 다량 발생해 노화도 촉진된다. 프란체스코 브란카 WHO 영양담당국 박사는 “설탕 섭취를 평소보다 10% 정도 줄이면 각종 질환 위험이 현저하게 떨어진다”고 강조했다.
설탕이 당뇨를 일으킬까
설탕이 당뇨병을 일으키는 직접적인 원인이라고 말할 수는 없지만 그 책임을 면할 수는 없다. 의학전문가들에 따르면 설탕 섭취로 혈당이 급격히 올라가면서 인슐린이 과도하게 분비되면 다시 혈당이 떨어지는데, 이 과정이 반복되게 되면 인슐린 저항성이 생겨 당뇨병·관상동맥질환 등의 위험이 커진다. 이로 인해 당뇨병 환자라면 설탕 섭취를 주의해야 하며, 설탕의 과도한 섭취가 가져오는 비만은 당뇨 위험성을 올리는 요인이다.
식욕 촉진·기분 장애도 부를 수 있다
설탕과 비만과의 관계도 그리 단순하지 않다. 흔히 설탕 자체의 칼로리만 생각하기 쉬우나 설탕은 식욕 호르몬 분비에도 영향을 미쳐 식욕을 가장 쉽고 빠르게 촉진시킨다. 단 음식을 먹으면 먹을수록 더 먹고 싶어지는 이유가 이 때문이다. 게다가 의존성과 중독성도 있다. 단맛에서 느껴지는 쾌감은 스트레스를 받을 때마다 이를 찾게 되는 방식으로 의존하게 되며, 원하는 단맛의 강도가 커지기 쉽다.
이러한 설탕은 스트레스 해소보다 시간이 지날수록 오히려 무기력감과 우울감을 느끼게 하며, 집중력도 떨어트린다. 독일 베를린 훔볼트대(Humboldt University of Berlin)의 연구(2019)에 따르면 설탕을 많이 섭취한 이들은 몇 시간이 지나자 이전보다 더 무기력해지고 집중력이 약화된 것으로 나타났다.
주스는 무조건 건강음료? 주의해야 할 식품 속 설탕
주의해야 할 것은 설탕 섭취를 각설탕이나 하얀 가루 형태로만 떠올리면 안 된다는 것이다. 설탕은 다양한 모습으로 숨어 있다. 대표적인 경우가 시중에 판매되는 오렌지주스와 요구르트다. 이러한 제품들은 신맛에 가려 당분이 상대적으로 적게 느껴진다. 건강한 음료와 유제품으로만 여기면서 다량 섭취할 수 있기 때문에 제품 구입 전 당분 함유량 확인이 필요하다. 미국 하버드대 연구팀에 따르면 당분이 첨가된 음료를 하루 1~2잔 마시는 사람은 그렇지 않은 사람보다 당뇨병에 걸릴 위험이 26%, 대사증후군 발병 위험은 20% 커지는 것으로 나타났다. 이 밖에 케첩, 샐러드드레싱, 에너지바, 바비큐소스, 건과일 등의 가공식품에도 생각보다 많은 설탕이 들어 있다.
설움을 안고 떠나는 물길 옆 강 숲에 꽃이 피었다. 봄빛에 취해 휘청거리는 숲 넘어로 저녁노을이 비치어 물위로 부풀어오른 표류의 조각들은 강 바닥에 결박된 사슬을 끊고 어두워지는 수면위에 실려 하류로 소멸해 간다. 세월에 떠밀려온 누님의 한숨소리가 강물위에 내린다. 담밑에 핀 채송화를 좋아하던 다정하고 눈 웃음 곱던 옛날의 울 누님.. 봄이 오는 강가에서 버들강아지 꺽어 피리만들어 작은손에 쥐어주던 누님은 내 유년시절 어느 여름 먼.. 낯선 곳으로 시집을 갔다. 서러운 마음에 나는 강가에 앉아 종일 울었다. 그해.. 집 앞산 언덕엔 산국화, 싸리꽃이 무더기로 피었고 누님은 오랫동안 소식이 없었다. 가물거리는 아지랑이가 피었다 지기를 수십번.. 이제 그 누님이 모진 세월을 견디어낸 희끗한 백발이 되어 돌아와.. 노을지는 강 언덕에서 긴 울음을 토해내며 안으로 지닌 말 못할 설움을 물위에 흘려보내고 있다.
