라면에 대하여
연간 세계 라면 판매량은?
1064억 개.
연간 우리나라 라면 판매량은?
39억 개로 세계에서 7번째
우리나라 1인당 소비량은?
75.1개로 세계 1위.
2위는 네팔 57.6개,
3위는 베트남 56.9개
지난해 우리나라 라면 수출액은? 6억 달러.
국내 최초의 라면은? 삼양식품에서 1963년 출시한 ‘삼양라면’
세계 최초의 라면은?
안도 모모후쿠(安藤百福)가
1958년 개발한 치킨 라면’
라면의 핵심 기술은? ‘순간유열건조법’이다.
국수를 고온의 기름에 튀겨 수분을 급속도로 증발시키면 면발에 미세한 구멍이 무수하게 많이 생기기고,
이 구멍에 뜨거운 물이 스며들면 금방 면이 촉촉해지며 익는 원리다.
한국 라면 특유의 얼큰한 매운맛과
소고기 국물의 진한 감칠맛은
어떻게 탄생했나?
박정희 대통령이 라면 맛이 싱거우니 스프에 고춧가루를 넣어 얼큰하고 맵게 만들면 어떠냐고 말한후 반영됐다는게 정설로 전해진다. 그때까지 국내 라면은 일본처럼 담백한 또는 밋밋한 맛이었다.
어린시절 투명봉지에 라면과 스프가 5개씩 들어있던게 기억난다.
내 기억이 맞나?
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